Wielkanoc to kolejne święto, które poza tradycyjnymi obrzędami oscylującymi wokół religii przyciąga do stołu całe rodziny. Podczas wielkanocnego śniadania spożywa się poświęcone poprzedniego dnia pokarmy, ale przygotowuje się i kilka rzeczy ponadto. Staram się też zawsze angażować dzieci do przygotowań – po pierwsze uczą się kucharzyć, po drugie, ćwiczą motorykę, a po trzecie mają większą satysfakcję.

Pomysł na jajka na wielkanocnym stole

Pierwsze, co przychodzi na myśl, gdy mowa o Wielkanocy to jajka. I standardem jest, że są to zawsze jajka gotowane, ale nie muszą być one podawane w zwyczajny sposób. Im bardziej kolorowo i wiosennie, tym bardziej można nacieszyć nie tylko kubki smakowe, ale i oczy. W tym roku zaserwuję jajka faszerowane. Przetestowałam w tym tygodniu dwa sposoby, którymi zainspirowałam się ze strony przepisy.pl, nieco zmodyfikowałam je na własne potrzeby.

1. Jajka faszerowane awokado. 

Jajka gotujemy, obieramy, przecinamy na połówki i wydrążamy żółtko. Następnie do żółtka dodajemy drobno pokrojone awokado, ja dodałam również kabanosiki (w oryginale mamy podsmażane chorizo). Całość dokładnie mieszamy i doprawiamy ulubionymi przyprawami (pieprz, sól, kolendra, kurkuma) oraz dodajemy majonez wg uznania. Tak przygotowanym farszem wypełniamy połówki białka.

• Jajka faszerowane szpinakiem – szpinak podsmażamy na masełku i dodajemy do niego nieco bulionu. Z żółtkami postępujemy jak w kroku pierwszym. Dodajemy do nich szpinak, nieco startego żółtego sera i przyprawy. Również wypełniamy pastą połówki jajek.

Faszerowane jajka mogą być też elementem zwykłego codziennego śniadania.

• Jajka myszki – ta propozycja skierowana jest dla dzieci. Poza jajkami potrzebujemy ziarenek pieprzu, szczypiorku i rzodkiewki. Jajka gotujemy, obieramy i przecinamy na połówki. Rzodkiewkę kroimy na plasterki, białko nacinamy i z plasterków robimy uszka. Pieprz wciskamy w jajko jako oczka, dłuższy kawałek szczypioru stworzy ogonek, a krótsze posłużą za wąsy.

Bigos być musi!

Święta bez bigosu? Nie ma mowy. To jedna z łatwiejszych do przygotowania potraw. Bigos jest tak banalnie prosty w przygotowaniu, że naprawdę nie trzeba wiele umieć, by go dobrze zrobić (sprawdź). 

Do wykonania potrzebne jest mięso (np. łopatka, kiełbasa, boczek), kapusta kiszona, główka kapusty białej, koncentrat pomidorowy i opcjonalnie suszone śliwki czy grzyby oraz przyprawy: sól, pieprz, majeranek, ziele angielskie, liść laurowy, ewentualnie kminek i majeranek.

Mięso kroimy w kostkę i podsmażamy.

Kapustę szatkujemy i dorzucamy do mięsa – zarówno białą jak i kiszoną oraz przyprawy. Całość gotujemy pod przykryciem. Na końcu dodajemy koncentrat pomidorowy. I to tyle.

Sałatki

Przepisów na sałatki są tysiące. Ale w Wielkanoc, tradycyjna sałatka smakuje najlepiej. Ziemniaki, marchew, seler, ogórek kiszony, jajko, jabłko, pietruszka, przyprawy i majonez. Nie ma chyba nic prostszego.

Niewegetariańskie święta

Szczerze, to nie potrafię sobie wyobrazić, że Wielkanoc mogłaby być wege. Uwielbiam wszelkiego rodzaju szynki soute (moja ulubiona to wędzona z własnej roboty) czy też z dodatkami: z jajkiem, szparagami etc., schab ze śliwką w galarecie… Po prostu palce lizać. 

I oczywiście co to za święta bez białej kiełbasy?!

Babka wielkanocna

Babka to ciasto, które też jest stałym punktem Wielkanocy. Bardzo łatwa w przygotowaniu jest cytrynowa. Składniki, których potrzebujemy to: masło, cukier, jajka, mąka pszenna, mąka ziemniaczana, proszek do pieczenia, cytryna. Opcjonalnie możemy dodać płatki migdałowe i laskę wanilii. Wszelkie proporcje i sposób wykonania znajdziecie też na przepisy.pl

Czego nie może zabraknąć na wielkanocnym stole u Ciebie?

Oczywiście święta wielkanocne nie są po to by siedzieć i jeść. Z roku na rok mam wrażenie, że robimy mniej jedzenia i ma to w pewnym stopniu sens. Jednakże kultywujemy tradycję i mimo wszystko przygotowujemy się do nich odpowiednio. Powiedzcie zatem, czego nie może zabraknąć na wielkanocnym stole u Was?