Dieta wegetariańska u dziecka? To możliwe. Musi jednak być wprowadzana z głową, by dziecko nie miało niedoborów, zachowało wysoki poziom energii i zdrowie. Co podawać i o czym pamiętać u dziecka na diecie wegetariańskiej?
Czy dieta wegetariańska dla dzieci jest zdrowa?
„Diety wegetariańskie są w stanie zapewnić organizmowi niezbędne substancje odżywcze pod warunkiem odpowiedniego doboru produktów roślinnychoraz stosowania produktów pochodzenia zwierzęcego, tj. mleka, jaj”, pisze Ewa Pyrzyńska w pracy Dieta wegetariańska w świetle zasad prawidłowego odżywiania – postawy i zachowania wegetarian w Polsce. Takie jest stanowiska większości środowisk naukowych, również w kontekście diety wegetariańskiej dla dzieci.
Warto zauważyć, że w Indiach od tysięcy lat dominuje dieta wegetariańska – również u dzieci – a mimo to nie ma tam plagi niedoborów ważnych składników odżywczych. Nieco inaczej jest z dietą wegańską. Jej wprowadzenie u małego dziecka jest dość trudne i może zwiększać ryzyko niedoborów. Jajka, masło czy mleko są jednymi z pierwszych produktów włączanych do diety dziecka i lepiej z nich nie rezygnować zbyt pochopnie.
Na te składniki trzeba uważać w diecie wegetariańskiej dla dzieci
Ryzyko niedoborów występuje u dzieci na diecie mięsnej i bezmięsnej. Są jednak pewne składniki odżywcze, które u tych drugich są szczególnie ważne. Należą do nich:
- żelazo – Mitem jest, że „mięsożercy” dostarczają sobie zawsze prawidłową ilość żelaza, a wegetarianie i ich dzieci są skazani na niedobory. Ilość żelaza w parówkach czy mięsie wysokoprzetworzonym jest znikoma, więc liczy się również jakość mięsa. Również ci, którzy jedzą mięso, dostarczają go sobie wraz z produktami roślinnymi. Do najlepszych należą tymianek, bazylia, imbir, płatki owsiane, pietruszka czy szpinak. Wchłanialność żelaza zwiększa witamina C, dlatego warto podawać produkty czy suplementy z tymi składnikami równolegle.
- Kwasy omega-3 – ich dostarczenie sobie wraz z produktami roślinnymi jest łatwe, ale nie każdy o tym wie. Zamiast tłustych ryb morskich, można sięgać po olej lniany, siemię i orzechy. Istnieją również suplementy witaminy D i kwasu omega-3 dla wegetarian (W tym dzieci) i wegan na bazie wodorostów, olejów i otrębów.
- Witamina B12 – znajduje się głównie w rybach, podrobach, jajach i mleku. Nie ma jej w roślinach. Dlatego dzieciom na diecie wegetariańskiej trzeba podawać albo produkty wzbogacane o witaminę B12 (płatki śniadaniowe, soki, batony), albo suplementy diety.
Najczęstsze błędy wegetarianizmu u dzieci i nie tylko
Bardzo często decyzja o przejściu wraz z dzieckiem na dietę wegetariańską jest podyktowana impulsem. Gdy rodzic nie przygotuje jadłospisu i ram diety bezmięsnej dla dzieci, z braku pomysłu kończy się ciągłym jedzeniem kanapek z serem. Dlatego warto przygotować się do takiego kroku, wypróbowywać przepisy i pomału wprowadzać nowe nawyki do codzienności. W ten sposób dziecko łatwo przejdzie na wegetarianizm i samo będzie szukało takich smaków.
A jak podchodzić do zaproszeń na urodziny w fast-foodzie czy grille z karkówką u rodziny, gdy rodzice i dzieci są wegetarianami? Warto zachować elastyczność pamiętając, że dziecko nie wybrało samo takiej diety, a nawet jeśli, to ma prawo do próbowania nowych smaków i zmiany decyzji. Największym błędem jest zakazywanie jedzenia mięsa lub wywieranie presji. Znacznie zdrowszym podejściem będzie przymknięcie oczu na to, że na urodzinach u kolegi czy u cioci pojawi się pizza z salami. Bardzo możliwe, że dziecko-wegetarianin w dłuższej perspektywie zachowa zasady żywieniowe rodziców, ale przy poczuciu wolności wyboru.
Bibliografia:
Falkowska A., Ostrowska L: Niedokrwistość u kobiet ciężarnych. Nowa Medycyna 3, 2010, s: 96-103.
Hever, Dieta roślinna na co dzień, Galaktyka, 2013.
Pyrzyńska, Dieta wegetariańska w świetle zasad prawidłowego odżywiania – postawy i zachowania wegetarian w Polsce, UEK, nr 906/2013.
Kiedyś uważano, że dieta wegetariańska jest nudna właśnie przez te kanapki z serem. Obecnie mamy taki wybór roślinnych zamienników mięsnych potraw, że nietrudno jest przygotować dobry i urozmaicony posiłek.
Warto dawać dziecku wybór to prawda, ale lepiej żeby nie było wegetarianinem. Z tego co się orientuję ważne jest aby dziecko jadło również mięso dla prawidłowego rozwoju.
Ja niestety nie czułabym się na siłach przygotowywać jadłospisu. Zwyczajne się nie znam. Kiedy musiałam ze względu na alergię zmienić dietę i wykluczyć nabiał, pierwsze co to szliśmy do dietetyka. I na takiej diecie jesteśmy już 6 lat.
Moim zdaniem dzieci powinny jeść mięso, dla prawidłowego wzrostu. Jeśli kiedyś będą chciały jako świadome osoby przejść na wegetarianizm to ok, póki co myślę że powinny się odżywiać normalnie.
Masz rację, ale w zależności od poglądów ludzie wege starają się taki styl wprowadzać całej rodzinie (my nie jesteśmy wegetarianami). Mój syn nie przepada za mięsem (je 2 rodzaje), więc też staram się mu inaczej dostarczać pewne substancje, zwłaszcza, że długo walczyłam z anemią u niego.
Ja przestałam jeść mięso we wczesnych latach nastoletnich (początek gimnazjum) i na zdrowie nie narzekam, nie miałam też nigdy problemów z niedoborami 🙂
Był szczególny powód dla którego zrezygnowałaś z mięsa?
Ja nie zdecydowałabym się na taką dietę dla moich dzieci. A jeśli już, to w oparciu o konsultację lekarską.
My nie jesteśmy wegetarianami, aczkolwiek Wojtek je śladowe ilości mięsa. Nie mam parcia by przejść na ten sposób odżywiania, aczkolwiek zmagaliśmy się z anemią, więc temat jest wart Poznania.
Myślę, że trzeba bardzo ostrożnie podejść do tematu i w kwestii dzieci zdać się na pomoc specjalistów
Masz rację. Ale jeśli ktoś nie chce to chociaż warto by miał świadomość na co zwrócić uwagę
Moi chłopcy są tak wybredni w jedzeniu, że jak podam obiad to zjedza najpierw mięso , a surówki nawet nie chcą ruszyć. To nic, że jest zrobiona z pomidorów czy ogórka którego uwielbia ale, ale samego bez dodatków, przypraw. Moi to chyba typowi mięsożercy, bo parówki choć dobrej jakości, to szukają w lodówce.
Nikt z nas nie jest wegetarianinem, ale mój syn nie przepada za mięsem. Je, ale w niewielu potrawach i nie w każdej formie. Z tego powodu muszę mieć wiedzę, jak zastąpić mu brak składników, które pochodzą z mięcha. Na szczęście moje dzieci jedzą wszelkie warzywa,
Dieta wegetariańska tylko na początku wydaje się trudna. Do póki mam jajka i przetwory mleczne, to mogę żyć bez mięsa. Mija sąsiadka prawie wyeliminowała mięso z diety dzieci.
U dorosłych na pewno jest łatwiej niż u dzieci.